Quais os principais cuidados com o fruto do Maracujá na colheita, armazenamento, transporte e comercialização?

Retrospectiva 2020 – Julho

6º e Último episódio da série sobre manejo do maracujazeiro

O maracujazeiro é originário da América Tropical, com mais de 150 espécies de Passifloraceas utilizadas para consumo humano. As espécies mais cultivadas no Brasil e no Mundo são o maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa), maracujá-roxo (Passiflora edulis) e o maracujá-doce (Passiflora alata). O maracujá-amarelo é o mais cultivado no mundo, responsável por mais de 95% da produção do Brasil e utilizado principalmente no preparo de sucos. O maracujá-doce é destinado para o mercado de fruta fresca, devido a sua baixa acidez.

O pesquisador da Embrapa Fábio Faleiro, falou ao Paracatu Rural sobre os principais cuidados com o fruto do Maracujá.

Para o mercado de fruto in natura, em feiras e em gôndolas de supermercados, é importante que os frutos cheguem com boa aparência, isentos de sinais de sujeiras, manchas graves, ataque de pragas, podridão e murchamento.
Por isso, devem ser colhidos, selecionados, classificados (escolhem-se frutos maiores), preparados (limpos, sanitizados e embalados) para transporte o quanto antes, até o mercado consumidor.

Em termos de aparência dos frutos, a indústria de processamento é menos exigente, pois estes só serão beneficiados para elaboração de sucos, néctar, doces, dentre outros.

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