No último dia 20 de janeiro foi comemorado o Dia Mundial do Queijo. A iguaria, que é sinônimo do estado de Minas Gerais, além de representar a tradição e os modos de fazer passados através das gerações (reconhecidos, inclusive pela ONU), também tem papel importante na economia do estado. Vamos trazer o exemplo de um produtor rural de São João Batista do Glória, na Serra da Canastra, que conseguiu êxito ao se dedicar à produção de queijos.
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