CCS E CBT – PADRÕES MANTIDOS

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou dia 02 de julho a Instrução Normativa 31, que prorroga por mais um ano, os padrões de Contagem Bacteriana Total (CBT) e Contagem de Células Somáticas (CCS) presentes no leite cru refrigerado. Com isso, ficam mantidas as 500.000 células somáticas por mililitro (cel/ml) para CCS e 300.000 Unidades Formadoras de Colônias (UFC)/ml para CBT, para a produção leiteira das regiões Sul, Sudeste e Centro Oeste.

No dia 10 de janeiro, foi instituído Grupo de Trabalho responsável por revisar e apresentar propostas de melhorias para os regulamentos técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite tipo A. Também cabe ao grupo apresentar sugestões à proposta de nova Instrução Normativa estabelecendo critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção federal.

O prazo de consulta pública encerrou em 25 de junho e os integrantes do GT estão avaliando as propostas encaminhadas. Assim que as novas normas forem publicadas, esta IN 31 e as demais referentes ao assunto serão revogadas.

Saiba mais sobre qualidade do leite nesta série de reportagens abaixo