A Embrapa e a Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), em parceria com a BioData Ciência de Dados, apresentam ao mercado uma tecnologia capaz de identificar touros aptos a gerar descendentes que produzam carne de alta qualidade. Denominada Índice Real Carcaça Hereford e Braford (IRC), ela possibilita que os criadores dessas raças bovinas prevejam quais animais terão tendência a receber bonificações pagas pela indústria frigorífica pela qualidade da carne. A novidade, que atende a uma demanda dos pecuaristas, será lançada durante a 46ª edição da Expointer, que ocorre em Esteio (RS), de 26 de agosto a 3 de setembro.
O índice foi desenvolvido a partir da relação entre os principais requisitos para bonificação da indústria e a definição de quatro objetivos de seleção: melhoria da espessura de gordura, relacionada ao acabamento de carcaça; melhoria da área de olho de lombo, relacionada ao peso de carcaça e tamanho de cortes nobres; o peso de carcaça; e a gordura intramuscular (marmoreio).
A nova tecnologia representa ganhos consideráveis a toda a cadeia, já que os produtores podem obter melhores lucros com a venda de animais, enquanto a indústria agrega maior valor às matérias-primas. O comércio, por sua vez, pode oferecer produtos de alto padrão, que são acessados pelo consumidor no dia a dia.
Vlamir Brandalizze comenta o mercado das carnes, fortalecido nas exportações, mas com um cenário para a carne bovina que tem desanimado os criadores. Apenas os embarques não têm sustentado o setor, pois a demanda interna segue muito baixa. Já o frango continua superando as expectativas, enquanto o suíno mantém, durante o mês de agosto, uma média de 5 mil toneladas diárias exportadas.
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