A cadeia leiteira de vários países tem a meta de ser neutra em carbono até 2050. Um estudo de 2012 da Universidade do Arkansas indicou que para cada 1 kg de leite com correção energética produzido, é produzido 1,23 kg de carbono. Em um estudo atualizado, a cadeia láctea reduziu as emissões de carbono em 19% de 2007 a 2017. À medida que continua a progredir no setor, estudos mostraram que a eficiência alimentar é um dos fatores mais críticos na redução da pegada de carbono da produção de leite.
Um dos contribuintes mais significativos para a produção de metano em fazendas leiteiras é a conversão de ração em energia. O metano é um subproduto de micróbios no rúmen quebrando e fermentando rações. O processo de fermentação permite que a vaca converta produtos vegetais em energia. Vacas que são mais eficientes em sua alimentação têm menos impacto na pegada de carbono da indústria de laticínios. Mas como a eficiência alimentar é medida?
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