Epamig disponibiliza versão impressa de manual sobre produção de Queijo Minas Artesanal

A Epamig ampliou a oferta do manual técnico “Queijo Minas Artesanal: Principais problemas de fabricação”. O material, lançado em 2019 e disponível para download, ganha versão impressa, em atendimento a uma demanda de produtores e de instituições parceiras. Oferta dos exemplares tem valor reduzido: R$5,00.

A chefe do Departamento de Informação Tecnológica da Epamig Vânia Lacerda explica que a impressão foi possibilitada, após a submissão de um projeto a um edital do Conselho Federal de Engenharia e Agronomia (Confea), contemplado no ano de 2020. Isso permite a oferta dos exemplares a um valor reduzido (R$5). “Esta cartilha é muito procurada e com esse custeio tivemos a oportunidade de ampliar divulgação e a torná-la mais acessível”, afirma Vânia.

O material tem o objetivo de ajudar os produtores de Queijo Minas Artesanal a identificar, evitar e corrigir os principais erros de fabricação. As informações foram baseadas em resultados de pesquisas desenvolvidas na Epamig Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora, e integram o projeto “Defeitos em queijos Minas Artesanais”, financiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), para a catalogação desses defeitos.

Para fazer a aquisição do manual basta acessar a Loja Virtual: http://www.informeagropecuario.com.br ou ainda o Telefax: (31) 3489-5002 ou o e-mail: publicacao@epamig.br. Lembrando que o valor é de R$5. 

Se preferir ouça em nosso PodCast no Soundcloud, Spotify, Tunein, Deezer, iTunes, dentre vários outros. Basta pesquisar por Paracatu Rural.

A reprodução completa ou parcial do conteúdo é permitida mediante citação da fonte: “ParacatuRural.com”